ニンニク油とその用途

ニンニク油 ニンニクから抽出された揮発性オイルは、通常、蒸気蒸留を使用して調製され、ジエチルエーテルを使用して蒸留によって生成することもできます。調理には調理に使用され、調味料、栄養補助食品、および農薬としても使用されます。

準備

ニンニク油は通常、油を含む凝縮液で砕いたニンニクを調理することにより蒸気蒸留を使用して調製されます。ガルリック油には、油の60％を占めるジアリルジスルフィドなどの揮発性硫黄化合物が含まれています。臭気と茶色がかった黄色。臭いはジアリルジスルフィドの存在に起因します。約1グラムの純粋な蒸気蒸留ニンニクオイルには、約500グラムのニンニクが必要です。脱水したニンニクよりも強い時代。エーテルは、ニンニク油を抽出するためにも使用できます。ニンニク油は、植物油に浸したニンニクを砕いたり、砕いたニンニクを砕いたりしますが、これは純粋なニンニク油ではありません。むしろ、それはニンニク油です.

用途

ニンニク油は栄養補助食品として使用され、カプセルの形で販売されることがあり、他の成分で希釈できます。一部の市販の準備は、10％ガーリックオイルを含む準備など、さまざまな程度の希釈で生成されます。オイルには抗真菌性および抗生物質特性がありますが、この効果を確認するのに十分な臨床研究はありません。また、消化器補助剤として健康食品店でも販売されています。それは、水を希釈し、植物に散布する殺虫剤として使用できます。安定したニンニク風味ブレンドは、ニンニク油に加えられた脱水したニンニク粉末の独自のブレンドで、ニンニク粉末の風味を高めます。

潜在的な悪影響

ニンニク、ニンニク油、ニンニクのサプリメントの消費の一般的な悪影響は、呼吸および体臭、腹痛、吐き気、嘔吐、およびその他の胃腸症状です。処方薬。

健康研究

2016年現在、ガーリックオイルは、人間の健康に対する潜在的な影響について、実験室および予備臨床研究で評価されていますが、結果は決定的ではありません。

ニンニク油

ガーリック風味のオイルは、調理と調味料で生産され、時には調味料の混合物の成分として使用されます。これは、通常、味付け用のさまざまな植物油にニンニク、浸漬、または砕いたニンニクの使用を伴うニンニクのエッセンシャルオイルとは異なります。