分別ココナッツ油（FCO）は通常のココナッツ油から作られていますが、それはココナッツオイルが何であるかについての一部です（したがって、もちろん名）。通常のココナッツ油は長鎖脂肪酸を含みながら、分別ココナッツ油が水蒸気蒸留および加水分解と呼ばれるプロセスを介してこれらの脂肪酸を除去した。